Los beneficios del Bambú: ¿cuáles son sus virtudes?

Conocido como el “junco asiático” o “caña china”, el bambú es una planta venerada en el sudeste asiático. A menudo se considera un símbolo de flexibilidad y resiliencia.

En fitoterapia, se utilizan los brotes jóvenes y el líquido de los nudos por su riqueza natural en sílice: un componente de las articulaciones y los huesos.

Pero, ¿qué se esconde detrás de este delgado tallo verde?

En este artículo, descubrirás los increíbles beneficios del bambú! 🎋 Abróchate el cinturón, el viaje comienza aquí...

Contrariamente a las creencias populares, el bambú no es ni un árbol ni un arbusto, sino una planta herbácea. Dependiendo de la variedad, puede alcanzar de 10 a 20 metros de altura. ¡Efecto wow garantizado! 😯

Utilizado durante milenios y cultivado en todo el mundo, el bambú se ha establecido como la planta ecológica (totalmente reciclable y compostable) por excelencia.

Además, el bambú tiene más de un truco bajo la manga:

1. Se utiliza para la construcción de casas 🏡, la fabricación de muebles o simplemente como planta ornamental.

2. En cosmetología, se aprecia por sus super-beneficios (se dice que es hidratante, purificante, calmante...).

3. En el mundo de los suplementos dietéticos, el bambú se utiliza para el confort articular y la fortaleza ósea.

4. Finalmente, los brotes de bambú se utilizan en muchos platos salados. Los países asiáticos son grandes consumidores de ellos.

📖 Aquí tienes algunas anécdotas fascinantes sobre el bambú:

1. El filamento incandescente de la primera bombilla eléctrica, creada por Thomas Edison, estaba hecho de bambú.

2. El bambú constituye casi la totalidad de la dieta del panda gigante 🐼. ¡Consume alrededor de 12.5 kg al día! ¿Impresionante, no?

3. ¡Cada día se utilizan 5.2 millones de pares de palillos de bambú para las comidas!

El principal constituyente del bambú no es otro que la sílice. ¡Contiene un 70% de sílice!

La sílice es un mineral esencial que forma parte de la composición de los tendones y los huesos. Además, contribuye al mantenimiento de los tejidos conectivos al mismo tiempo que apoya la síntesis de colágeno en nuestro cuerpo. ¡Además, se le reconocen propiedades antiinflamatorias y antioxidantes!

Aquí tienes 5 alimentos naturalmente ricos en silicio:

1. Banana 🍌: una de las mayores fuentes de sílice.
2. Cerveza: hasta 17 mg por 300 ml. (el consumo excesivo de alcohol es peligroso para la salud)
3. Cereales integrales: avena, trigo, cebada, quinoa, arroz...
4. Judías verdes: entre los vegetales más ricos en silicio.
5. Lentejas: las lentejas rojas son las que contienen más silicio.

¿Sabías que los brotes de bambú se pueden comer? ¡Sí! 😋 Los brotes de bambú son un manjar. Su sabor es una mezcla entre la alcachofa y el corazón de palma.

Ricos en fibra, aportan vitaminas B y C, pero sobre todo un amplio abanico de minerales como el calcio y el fósforo.

Según un estudio reciente publicado en la revista Trends in Food Science & Technology, el bambú podría constituir una fuente alimentaria sostenible y virtuosa.

Entonces, ¿en qué forma consumir el bambú?

1. En polvo. Será fácil de añadir a tus batidos o jugos 🧃 recién exprimidos.
2. En tabletas o cápsulas. Es una de las formas más prácticas de consumir extracto de bambú.
3. En tés o infusiones. El té de bambú es muy rico en antioxidantes. De hecho, los monjes budistas lo consumen desde hace siglos.
4. Añadiéndolo directamente a tus platos.

Los brotes de bambú se venden en conserva (naturales o agridulces) en nuestros supermercados. Sin embargo, si tienes la suerte de encontrar brotes de bambú frescos, tendrás que pelarlos y escaldarlos en una olla con agua hirviendo antes de cocinarlos. Pero esto puede ser tedioso...

Te compartimos nuestras recetas favoritas con brotes de bambú:

Ingredientes (para 4 personas):

1. 400 g de fideos de arroz;

2. 300 g de camarones pelados;

3. 1 cebolla;

4. 200 g de brotes de bambú en conserva;

5. 30 cl de salsa pad thai;

6. 5 cucharadas de aceite vegetal.

Preparación:

1. Remoja los fideos durante 30 minutos en agua tibia. Escurre. Vierte agua hirviendo sobre ellos;

2. Remueve durante 1 minuto y escurre.

3. Calienta el aceite a fuego alto en un wok. Cocina la cebolla picada y los camarones durante 1 minuto;

4. Añade los fideos y la salsa. Cocina durante 5 a 10 minutos mientras remueves;

5. Prueba. Comprueba la cocción. Fuera del fuego, añade los brotes de bambú;

6. Sirve con un chorrito de jugo de limón y un poco de chile en polvo. ¡Buen provecho!

Pssst: Para los más entrenados, ¡puedes disfrutar de tus fideos con palillos! 🥢