Quels sont les aliments à éviter pour le cholestérol ?

Le cholestérol, c’est du gras dans notre corps, essentiel à de nombreuses fonctions, mais problématique en excès. Il en existe deux principaux types :

1. Le LDL (Low-Density Lipoprotein) ;

2. et le HDL (High-Density Lipoprotein).

Le LDL est considéré comme le « mauvais » cholestérol, car il est associé à des troubles de la fonction cardiaque. Le HDL est le « bon » cholestérol, parce que son rôle est de capter le cholestérol en excès dans le sang pour le conduire au foie afin qu’il soit éliminé.
L’information importante à prendre en compte n’est pas tant les taux de LDL et le taux de HDL, mais le rapport entre le cholestérol total (LDL + HDL) sur le cholestérol HDL.

Nous y voilà : entrons au cœur du sujet. Que vaut-il mieux éviter de mettre dans son assiette quand on surveille son cholestérol ?

Les graisses saturées font partie de la famille des lipides. Elles sont nommées ainsi, car elles sont saturées en atomes d’hydrogène dans leur composition chimique. Mais on n’est pas obligé d’être un expert en chimie organique pour comprendre que ces graisses sont néfastes pour notre corps lorsqu’elles sont présentes en trop grandes quantités dans nos menus.

Les graisses saturées sont des facteurs aggravants de nombreuses problématiques cardiovasculaires, car elles favorisent un taux élevé de mauvais cholestérol.

Les graisses saturées se trouvent partout dans les produits du quotidien si on n’y prend pas garde. Parmi eux, on retrouve :

1. le beurre ;

2. la crème ;

3. la viande ;

4. et tout le stand de charcuterie.

Bien sûr, tous ces aliments sont délicieux, alors il s’agit davantage de les consommer avec conscience, sans en abuser, que de les bannir complètement de son assiette.

Dans l’industrie alimentaire, il est courant d’ajouter de l’hydrogène à des acides gras pour en faire des graisses hydrogénées. Ces acides gras transformés ne sont guère meilleurs pour la santé que leurs homologues naturels vus plus haut.

Une consommation trop fréquente de ces produits industriels hyper transformés a une incidence sur le taux de cholestérol LDL (le mauvais, souvenez-vous ! 😉)

Dès lors qu’on est au courant de ces pratiques, on cherche à éviter de mettre ces produits dans nos assiettes. Il s’agit :

1. des pâtisseries et des gâteaux industriels ;

2. des plats préparés.

Là encore, soyons modérés. Le mieux est encore de vérifier les étiquettes des produits avant de les ajouter à son chariot de course.

Non, mais alors, si on enlève tout ça de nos assiettes, que nous reste-t-il ???

Pas d’inquiétude, il ne s’agit pas de manger des graines et de la salade ! Mais plutôt de modifier son comportement alimentaire en remplaçant ces aliments à éviter pour le cholestérol par d’autres tout aussi savoureux, mais moins néfastes.

On les appelle les bonnes graisses. Ce sont celles qui favorisent le bon cholestérol, le HDL, celui qui évacue les mauvaises graisses.

Les graisses insaturées sont nommées ainsi, car elles sont insaturées en atome d’hydrogène. Cette différence de structure est capitale. Grâce à elle, les graisses insaturées sont plus facilement consommées par le corps et moins stockées dans les tissus adipeux. Elles favorisent le bon cholestérol, celui qui combat le méchant. (On a l’impression de se retrouver dans un film de superhéros, vous ne trouvez pas ?)

Pour bénéficier de tous les bienfaits des super graisses insaturées, il faut savoir où les trouver. Dans les huiles végétales : l’huile d’olive, de coco, de lin.

Vous connaissez déjà tous les bienfaits des oméga 3 ? On en vante souvent les mérites mais à juste titre, parce qu’ils font partie de ces fameux acides gras insaturés.

Alors, ajoutez à vos menus  : de l’avocat, des noix, des sardines, du saumon, du maquereau.

L’idée est de modifier un peu ses habitudes en éliminant les aliments à éviter pour le cholestérol. On peut remplacer le beurre et la crème par de l’huile. Manger un peu plus de poisson en diminuant sa consommation de viande.

Ces bonnes habitudes alimentaires réduisent aussi les risques de voir votre taux de mauvais cholestérol augmenter.

Une cure de jouvence directement accessible depuis votre assiette !

Les fibres solubles se lient aux acides biliaires dans l’intestin, pour faciliter l’excrétion du cholestérol. Les fibres empêchent le cholestérol alimentaire de pénétrer dans la circulation sanguine, ce qui réduit le taux de LDL.

Voici une liste d’aliments riches en fibres, prêts pour vous aider à éviter le cholestérol :

1. artichauts, brocolis, carottes ;

2. pommes, baies, poires, prunes ;

3. lentilles, pois chiches, haricots rouges ;

4. avoine, orge, quinoa ;

5. graines de lin, graines de chia, amande.