Spirulina e ferro, la combinazione vincente

La spirulina, un superalimento naturale, è una microalga blu-verde con numerosi benefici per la salute. Composta da proteine, vitamine, minerali e antiossidanti, è una vera e propria miniera di nutrienti essenziali.    

L'eccezionale composizione della spirulina la rende una fonte incredibilmente ricca di proteine. Infatti, contiene tutti gli aminoacidi essenziali, il che la rende un'opzione ideale per chi segue un'alimentazione vegetariana o vegana e cerca un'alternativa a base vegetale per sostenere il proprio apporto proteico. Inoltre, contiene una serie di vitamine e minerali come ferro, vitamina B12, calcio, magnesio e potassio, che contribuiscono a mantenere una buona salute generale.   

Oltre che per il suo contenuto nutrizionale, la spirulina è apprezzata anche per le sue proprietà antiossidanti. Gli antiossidanti della spirulina aiutano a combattere i radicali liberi, che possono danneggiare le cellule e contribuire all'invecchiamento precoce e ad alcune malattie. La spirulina rafforza il sistema immunitario, protegge le cellule dai danni ossidativi e favorisce un invecchiamento sano.    

La spirulina ha anche effetti positivi sui capelli e sull'abbronzatura, oltre ad aiutare chi pratica sport... insomma, mai prima d'ora il nome "superalimento" è stato così azzeccato. 🦸‍♀️

La spirulina è rinomata per il suo elevato contenuto di ferro, che la rende una scelta interessante per chi vuole aumentare l'apporto di questo minerale. Secondo l'Anses, 100 g di spirulina essiccata o disidratata contengono 28,5 mg di ferro.   

La forma di ferro presente nella spirulina è principalmente ferro non eme, il che significa che è di origine vegetale. A differenza del ferro eme presente nei prodotti animali, il ferro non eme è generalmente meno assorbito dall'organismo... tranne che nella spirulina, di cui parleremo più avanti.    

In confronto, la spirulina contiene più ferro non eme di molti altri alimenti comunemente consumati. Ad esempio, il contenuto di ferro della spirulina è circa tre volte superiore a quello delle lenticchie e quasi 8 volte superiore a quello dei famosi spinaci!    

Qualunque sia il tipo di ferro, il suo ruolo nell'organismo è fondamentale per una serie di ragioni. Il suo ruolo principale è quello di trasportare l'ossigeno attraverso tutti gli organi del corpo, garantendo l'ossigenazione del sangue e dei muscoli. Contribuisce inoltre a mantenere il corpo in buona forma (ecco perché l'anemia, spesso dovuta a carenza di ferro, può far sentire molto stanchi), ma è anche importante per mantenere un buon sistema immunitario e le funzioni cerebrali operative (concentrazione, memoria...). 🧠

Il contenuto di ferro negli alimenti è una cosa, ma il suo assorbimento è un'altra. Alcuni alimenti, grazie alla loro composizione e alle loro caratteristiche, assorbono il ferro meglio di altri.    

L'assorbimento del ferro è un meccanismo complesso, che avviene principalmente attraverso l'emoglobina. Il ferro viene prima metabolizzato dalle cellule digestive. La cosa importante da ricordare è che non assorbiamo il 100% del ferro che ingeriamo, anzi!    

Il ferro eme (di origine animale) viene assorbito in media al 25%, mentre il ferro non eme (di origine vegetale) viene assorbito in media al 10%. Tuttavia, la spirulina rappresenta una notevole eccezione: la sintesi di questo studio ci dice che fornisce il 27% in più di ferritina rispetto al suo equivalente di lievito o farina di grano (quanto la carne, in effetti). Ma in realtà, espresso in microgrammi di ferro, l'assorbimento della spirulina è 6,5 volte superiore a quello della carne!    

Le ragioni di questa ottima efficacia sono molteplici. La spirulina contiene proteine che possono legarsi al ferro e facilitarne l'assorbimento. Contiene inoltre composti come la vitamina C, enzimi e aminoacidi che favoriscono l'assorbimento del ferro non eme.

Un buon assorbimento del ferro ha molti benefici per la salute.

Innanzitutto, un assorbimento ottimale del ferro può avere un impatto significativo sulla nostra energia e vitalità. Come abbiamo detto, il ferro svolge un ruolo essenziale nella formazione dell'emoglobina, la proteina responsabile del trasporto dell'ossigeno nel corpo. Quando il nostro corpo riceve una quantità sufficiente di ferro e lo assorbe correttamente, le nostre cellule sono meglio ossigenate, il che favorisce una maggiore energia e una maggiore vitalità quotidiana! ⚡    

Inoltre, una corretta assimilazione del ferro è fondamentale per il buon funzionamento del nostro sistema immunitario. Il ferro è coinvolto nella produzione di cellule immunitarie, come i linfociti, che svolgono un ruolo fondamentale nella difesa del nostro organismo da infezioni e malattie. Un'adeguata assunzione di ferro può quindi rafforzare il nostro sistema immunitario, aiutandoci a rimanere in salute e a resistere alle aggressioni esterne.    

Al contrario, un cattivo assorbimento comporta una potenziale carenza e quindi il rischio di una scarsa ossigenazione del sangue. Quando il nostro organismo manca di ferro o il suo assorbimento è compromesso, la produzione di emoglobina può essere compromessa, con conseguente riduzione della capacità di trasporto dell'ossigeno. Ciò può provocare una sensazione di stanchezza, una riduzione delle prestazioni fisiche e una maggiore suscettibilità alle infezioni. 🤒

Hai capito bene: consumare ferro fa bene, ma assorbirne il più possibile è ancora meglio! Qualunque sia la fonte del ferro assunto, esistono diversi modi per migliorarne l'assorbimento e quindi limitare il rischio di carenza di ferro.
 

• - Abbina alimenti ricchi di vitamina C (come, uno a caso... la spirulina): la vitamina C facilita l'assorbimento del ferro non ematico. Mangia agrumi, bacche, kiwi, peperoni rossi o verdure verdi ricche di vitamina C, o cibi acidi in generale.
   

• - Combina le fonti di ferro: se consumi fonti animali di ferro, come la carne rossa, il pollame o i frutti di mare, puoi aumentare l'assorbimento del ferro non eme. Ad esempio, puoi combinare le lenticchie (ferro non eme) con il pollo o la carne di manzo.
   

• - Metti in ammollo, fai germogliare o fermentare legumi e cereali: queste tecniche possono ridurre i fitati presenti in questi alimenti, migliorando l'assorbimento del ferro.
   

• - Aggiungi fonti vegetali di ferro alla tua dieta: mangia alimenti vegetali ricchi di ferro non eme, come verdure verdi (spinaci, broccoli, cavoli), legumi (lenticchie, ceci) o semi (sesamo, zucca).
   

• - Assumi il rame: questo minerale essenziale favorisce anche l'assimilazione del ferro - e la spirulina ne contiene molto, un altro fattore alla base del suo eccellente tasso di assorbimento. Anche le frattaglie come il fegato sono ricche di rame, ma in misura minore.     

Invece, evita i seguenti alimenti: calcio, zinco, tè, caffè, latticini e alimenti ricchi di fitati (cereali integrali o legumi, per esempio). Tutti questi elementi possono ridurre o interferire con l'assorbimento del ferro.

Grazie all'elevato contenuto di ferro, all'assorbimento ottimale e alla composizione varia, ricca di proteine e vitamine, la spirulina è un'alternativa molto interessante all'integrazione di ferro. L'aggiunta di spirulina alla dieta quotidiana può essere un'ottima soluzione alla carenza di ferro, a prescindere dal suo stadio avanzato.    

Da Novoma offriamo una Spirulina Bio ricca di benefici per un uso quotidiano facile ed efficace. Il nostro integratore alimentare a base di spirulina è ricco di proteine, ferro e vitamine A e B12. Raccolta in India (dove il clima è più favorevole), prodotta in Francia e garantita senza additivi o eccipienti, la nostra spirulina è anche dosata in modo ottimale, con 500 mg per compressa.    

Un ciclo di 6-8 compresse al giorno copre circa il 50% del fabbisogno di ferro, oltre agli altri effetti benefici della spirulina sul sistema immunitario, sui capelli, sulla pelle...    

Se hai voglia di cambiare un po', puoi usare la spirulina direttamente nelle tue ricette. Ad esempio, puoi aggiungere una o due tavolette al frullatore per preparare dei frullati, oppure macinarle in polvere per aggiungerle a un pesto o a un condimento per l'insalata. 🥗