Les bienfaits du Bambou : quelles en sont les vertus ?

Connu sous le nom de “roseau asiatique” ou “canne chinoise”, le bambou est une plante vénérée dans le Sud-Est de l’Asie. Il est souvent considéré comme un symbole de flexibilité et de résilience.

En phytothérapie, on utilise les jeunes pousses et le liquide issu des nœuds pour sa richesse naturelle en silice : un constituant des articulations et des os.

Mais, que se cache-t-il derrière cette tige verte élancée ?

Dans cet article, vous allez découvrir les incroyables bienfaits du bambou ! 🎋 Accrochez bien vos ceintures, le voyage débute ici…

Contrairement aux croyances, le bambou n’est ni un arbre, ni un arbuste, mais une plante herbacée. Selon la variété, il peut atteindre 10 à 20 mètres de haut. Effet waouh garanti ! 😯

Utilisé depuis des millénaires et cultivé partout dans le monde, le bambou a su s’imposer comme la plante écologique (entièrement recyclable et compostable) par excellence.

Par ailleurs, le bambou a plus d’un tour dans son sac :

1. Il est utilisé pour la construction des maisons 🏡, pour la fabrication des meubles ou simplement comme plante d’ornement.

2. En cosmétologie, on l'apprécie pour ses super-bienfaits (il serait hydratant, purifiant, apaisant…).

3. Dans l’univers des compléments alimentaires, le bambou est utilisé pour le confort articulaire et la solidité osseuse.

4. Enfin, les pousses de bambou s’utilisent dans de nombreux plats salés. Les pays d’Asie en sont d’ailleurs de très grands consommateurs.

📖 Voici quelques anecdotes fascinantes sur le bambou :

1. Le filament incandescent de la première ampoule électrique, créé par Thomas Edison, était fabriqué à partir de bambou.

2. Le bambou constitue la quasi-intégralité du régime alimentaire du panda géant 🐼. Il en ingère environ 12.5 kg par jour ! Impressionnant n’est-ce pas ?

3. Chaque jour, 5.2 millions de paires de baguettes de bambou sont utilisées pour les repas !

Le principal constituant du bambou n’est autre que la silice. Il en contient 70 % !

La silice est un minéral essentiel qui entre dans la composition des tendons et des os. De plus, il contribue au maintien des tissus conjonctifs tout en soutenant la synthèse du collagène dans notre organisme. D’ailleurs, on lui reconnaît des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes !

On vous partage 5 aliments naturellement riches en silicium :

1. La banane 🍌 : c’est l’une des plus grandes source de silice.
2. La bière : jusqu’à 17 mg pour 300 ml. (l’abus d’alcool est dangereux pour la santé)
3. Les céréales complètes : avoine, blé, orge, quinoa, riz…
4. Les haricots verts : ils font partie des légumes les plus riches en silicium.
5. Les lentilles : ce sont les lentilles rouges qui contiennent le plus de silicium.

Saviez-vous que les pousses de bambou se mangent ? Et oui ! 😋 Les pousses de bambou sont un délice. Le goût varie entre l’artichaut et le cœur de palmier.

Riches en fibres, elles apportent des vitamines B et C, mais surtout un large éventail de minéraux dont le calcium et le phosphore.

D’après une étude récente publiée dans la revue Trends in Food Science & Technology, le bambou pourrait constituer une source alimentaire pérenne et vertueuse.

Alors, sous quelle forme consommer le bambou ?

1. En poudre. Il sera facile de l’ajouter dans vos smoothies ou dans vos jus 🧃fraîchement pressés.
2. En comprimés ou en gélules. C’est l’une des formes les plus pratiques pour consommer l’extrait de bambou.
3. En tisanes ou en infusions. La tisane de bambou est très riche en antioxydants. D’ailleurs, les moines bouddhistes en consomment depuis des siècles.
4. En l’ajoutant directement dans vos plats.

Les pousses de bambou sont vendues en conserve (nature ou à l’aigre douce) dans nos supermarchés. Toutefois, et si vous avez la chance de dénicher des pousses de bambou fraîches, il vous faudra les éplucher et les blanchir dans une casserole d’eau bouillante avant de les cuisiner. Mais cela peut s’avérer fastidieux…

On vous partage nos recettes coup de cœur à base de pousses de bambou :

Ingrédients (pour 4 personnes) : 

1. 400 g de nouilles de riz ;

2. 300 g de crevettes décortiquées ;

3. 1 oignon ;

4. 200 g de pousses de bambou en conserve ;

5. 30 cl de sauce pad thaï ;

6. 5 cuillerées à soupe d’huile végétale.

Préparation :

1. Trempez les nouilles 30 minutes dans de l’eau tiède. Égouttez. Versez de l’eau bouillante dessus ;

2. Remuez 1 minute et égouttez.

3. Chauffez l’huile sur feu vif dans un wok. Cuire l’oignon émincé et les crevettes 1 minute ;

4. Ajoutez les nouilles et la sauce. Cuire 5 à 10 minutes en remuant ;

5. Goûtez. Vérifiez la cuisson. Hors du feu, ajoutez les pousses de bambou ;

6. Servez avec un filet de jus de citron et du piment en poudre. Bon appétit !

Pssst : Pour les plus entraînés d’entre nous, vous pouvez déguster vos nouilles avec des baguettes ! 🥢